"Un libro del que se aprovecha todo"
Si tuviésemos que nombrar un animal icónico de nuestra cultura, ese sería sin duda el cerdo, al menos en el plano gastronómico.El cerdo, el puerco, el gorrino, el guarro, el marrano, el gocho, el cochino… tal es su relevancia que se han podido recoger cerca de 3.000 vocablos y 2.000 refranes y dichos populares. Éstos vienen acompañados de más de mil ilustraciones y un mapa donde se representan las zonas de cría y las denominaciones de origen.
También se incluyen artículos sobre el origen del cerdo, razas, el cerdo transgénico para transplantes humanos, el cerdo en Columela y Alonso de Herrera, el cerdo en la Biblia y en las religiones musulmana y judía, ordenanzas sobre el cerdo, la matanza casera, enfermedades del ganado porcino, el cerdo en la literatura, etc.
