"Pan ganado sabe a gloria"
 
Es apasionante como solo tres ingredientes; agua, harina y sal; debidamente organizados, pueden convertirse en un alimento fundamental para nuestra mesa y cultura, que acompaña y engrandece los demás alimentos y que ha permitido al autor en esta primera parte, recopilar algo más de 6000 refranes en todas las lenguas románicas de España.Más de 1.000 ilustraciones acompañando a los refranes, junto a coplas, versos y citas de diversos autores y numerosos artículos científicos, literarios y costumbristas.
Artículos sobre Columela y Virgilio; el pan en la Biblia
y en las religiones musulmana y judía.
Historia del pan. El pan y la salud. Panecillos milagrosos y santos curadores.
El pan en el convento de Nuestra Señora de Guadalupe,
Vírgenes invocadas por los segadores catalanes,
Llibre de los secretos de Agricultura, Casa rústica y pastoril.
Los refranes de Gonzalo Correas y Refranero sefardí.
 
Un libro culto y fantásticamente editado, con innumerables referencias, textos, e ilustraciones